En términos generales, es probable que no hayas aprendido una tonelada de información nutricional exhaustiva a menos que te hayas tomado la molestia de estudiarlo sola. Sabes cómo es una dieta saludable en general (muchas verduras, agua, proteínas magras, fruta, granos integrales), pero todavía hay muchas cosas que la mayoría de la gente podría desconocer sobre nutrición y alimentación saludable, como algunas cosas inteligentes que los dietistas aprenden en la escuela.

Algunas de las cosas que los dietistas aprenden, ya sea en la escuela o en la práctica, pueden ayudarte a sentir que tienes una mejor comprensión de tu propia dieta y salud.

1 Necesitas comer de forma diferente en función de tus diferentes fases en la vida:
“La nutrición durante toda la vida es un curso muy importante del que creo que todos pueden beneficiarse”, dice Toni Marinucci, MS, dietista registrada y propietaria de Diet Tips con Toni Marinucci. “Un dietista aprende sobre los requisitos de nutrición para una madre embarazada en todos los trimestres, bebés, niños pequeños, adolescentes, adultos y poblaciones mayores. Aprendemos sobre estados de enfermedad comunes/potenciales que pueden manifestarse en estas poblaciones si se proporciona una nutrición adecuada”.

2 Hay una forma correcta de sostener un cuchillo:
Si has tomado clases de cocina o trabajado en una cocina profesional, probablemente ya sepas que hay una manera correcta de sostener un cuchillo, pero si nunca has pasado mucho tiempo en la cocina, es posible que no te des cuenta de que tomar un cuchillo de cierta manera te dará más control y seguridad. Esto es algo más que muchos dietistas aprenden cuando están en la escuela. “También tomamos clases culinarias que incorporan la ciencia de los alimentos”, dice Marinucci. “En estos cursos aprendemos de todo, desde cómo sujetar adecuadamente un cuchillo y hacer cortes de cuchillo de fantasía para hacer que el plato sea ateo agradable, hasta cómo cocinar”.

3 Cuánto deberías comer realmente:
Una información que a veces puede ser difícil de entender para las personas es que no se trata solo de lo que están comiendo, sino de cuánto. Marinucci dice que los dietistas aprenden cuánto debe comer alguien mientras todavía están en la escuela. Eso los ayuda a hacer recomendaciones y cosas para guiar a las personas a comer de una manera que con suerte mejorará su salud y su vida.

4 Sabes más acerca de tu cuerpo que ellos:
Los dietistas y demás se consideran expertos, y por una buena razón. Pero una de las otras cosas que muchos de ellos aprenden en el transcurso de su capacitación es que, en última instancia, tú sabes más acerca de tu cuerpo y tu vida. En una publicación que escribió para su blog, la dietista australiana Lyndi Cohen dijo que si bien los dietistas son expertos en nutrición, conoces mejor tu cuerpo, por lo que trabajar juntos es muy importante.

5 Los dietistas tienen especialidades:
“La dietética es como la medicina. Hay tantas especialidades que no hay forma de que cada dietista pueda ser un experto en todas las áreas”, dice Rachel Rompe, MS, RDN, dietista, chef y cofundadora de The Modern Loaf. “Si bien no podemos ser expertos en cada especialidad, sí tenemos la caja de herramientas para identificar al menos la preocupación y luego referirnos adecuadamente a colegas que se especializan en el área de necesidad”.